Sobre la vitrocerámica en plena acción, en una cajonera esperando ser utilizada, colgando de algún tipo de gancho en actitud de reposo, siempre hay un rincón entre los muebles de cocina Madrid que alberga una o varias sartenes.
Te ayudamos a elegirlas, cuidarlas y cuidarte.
Tipos de sartenes entre los muebles de cocina Madrid
Todas las sartenes presentan varios elementos en común:
- Un mango para sujetarla, a ser posible de materia aislante para evitar quemarlos y con un diseño que se adapte bien a la forma de nuestros dedos para que la sujección sea más firme.
- Una base, lo más lisa posible para que el apoyo sea estable y el foco de calor de la cocina alcance uniformemente todos los puntos del fondo. Resulta muy conveniente también la presencia de una capa de aluminio que difunda bien el calor.
En función de los distintos materiales y recubrimientos que la componen, tenemos distintos tipos de sartenes:
- Convencionales: De acero inoxidable, aluminio, hierro fundido o colado, son aptas para todos los usos con el inconveniente de que suelen acabar pegando la comida.
- Antiadherentes: Evitan que la comida se quede pegada al presentar una superficie antiadherente de teflón. Se recomienda usar este tipo de sartenes para cocciones suaves (cuajar tortillas, pochar verduras) porque el pegamento que se usa para adherir el teflón a la estructura libera sustancias nocivas por encima de 230 ºC.
- Cerámicas: No llevan teflón ni liberan sustancias nocivas pero pierden antes su propiedad antiadherente.
Consejos de compra
A la hora de adquirir una sartén con la que freír de forma segura y económica entre los muebles de cocina Madrid, debes tener en cuenta las siguientes características técnicas:
- Tipo: Además de la sartén convencional, existen otras más específicas para cocinar diferentes platos: parrillas para carnes, wok para verduras, paelleras para el arroz,... Elige lo que necesites en función de tus hábitos alimenticios.
- Conductividad térmica:El aluminio es mejor conductor del calor que el hierro y el acero.
- Capacidad o profundidad: Con un diámetroo estándar de 24 centímetros, el tamaño adecuado de sartén depende de si la utilizaremos diariamente para todo o, por el contrario, se utiliza para platos o alimentos específicos.
Consejos de utilización
A la hora de usar la sartén, procura:
- Colocar el mango hacia adentro para que no estorbe ni choquemos involuntariamente con ellos con el consiguiente peligro de derrame.
- No calentarla vacía, sobre todo cuando se trata de modelos antiadherentes de teflón que desprenden sustancias nocivas cuando se superan, como antes dijimos, los 280 ºC.
- Lavarlas a mano y con productos no agresivos ni estropajos duros para no dañar el recubrimiento.
Este vídeo resume todo lo que debe hacerse para conservar las sartenes de cerámica (por extensión, a las de cualquier otro material)y alargar su vida útil.
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